ビジネス書

Post11ブックカフェを始めよう!/ブックカフェ協会

こんにちは。管理人のえーです。

今日紹介するのはブックカフェ協会が出版している、 ブックカフェを始めよう! です。

ポップな見た目に反して、内容は結構専門的で立ち上げから経営、マーケティングまで内容の詰まった本でした。

総合評価  やや読みづらいですが、法令や登録方法など参考になる本でした。
面白さ  本に慣れていない人には少し飽きてしまうかも。
おすすめ度  将来ブックカフェの経営を考えている方には参考になるかと思います。
読了の難易度  詳細な分、内容的には難しい話も多いです。
役立ち度  自分で調べてもわからないことは多く載っています。

一日で読むのは骨が折れましたが、開業までの手続きの内容や必要な免許などもしも将来自分がお店を持つときには参考にしようと思える良い内容が多かったです。

~個人的なポイント~

・営業許可申請の中、ケーキの持ち帰りは別免許

 私は在学中に調理師免許を取得していて、基本的にはそれですべてカバーできるかなーと思っていたのですが、持ち帰りだけは別になるそうです。

・一年で30%以上のカフェは閉店する

 ラーメン屋は50%つぶれるという話も聞いたことがありますが、カフェも競争の激しい世界だなと思いました。立地のリサーチや運転資金の事前準備、人口分布データの活用など開店する前にどれだけ準備をするかが大事。原価率設定や人件費の割合など具体的な数字が多く分かりやすかったです。

・個人カフェでも委託するものは委託する。

 内装や本の調達、小物のデザインなど外部委託できるサイトが紹介されていました。手を入れる所と抜くところ、マネジメントできる力が必要ということ。

是非、よんでみては。

また明日。

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